1、泗泾人都知“阿六汤圆”好吃，但却也深知这种汤圆难做，所以现在很少有人家做来吃，小吃店里也难有得卖，整个泗泾镇上只有一两家店做“阿六汤圆”。
【资料图】
2、怪只怪，“阿六汤圆”的工艺实在考究：选上等精白糯米，须经过水磨(挂粉)；肉馅选用纯精腿肉，剁成细碎肉糜后再拌以麻油、生麻粉，并入预先用肉皮熬成的冻；手下功夫搓、揿、揉、捻、捏都恰到好处；火候掌握适中，煮熟的汤圆只只饱满剔透而皮不破，馅中肉皮冻经煮后正好融成一包汤汁……真可谓“一步走错，全盘皆输”，小吃虽小，但用料、做工、火候样样马虎不得，要制作得地道美味，难度并不低于普通菜肴，而且重在价廉物美。
3、 在泗泾镇上，“广利粽子”家喻户晓，它曾由镇上延寿斋店经销，店主周广利（实际上由其妻子操作），创设于清光绪十九年（1893年）。
4、广利粽子在松沪一带一直销路很好，上世纪20年代初，上海徐家汇孝友里口及南京东路浙江路口土产公司都设有代销处。
5、说到广利粽子，镇民都十分自豪，说是外面“著名”粽子再多，也只爱吃本地粽子。
6、缘何？原来广利粽子的确有些独特:呈长方形，用丝草紧紧结扎，每只都重1两，有骨头粽和肉粽两种；粽内肉也特别，有红白两条，一肥一瘦，因而吃起来不生硬，酥松香气浓郁；煮粽子的汤是“老汁汤”，不时加水但不换汤……现在广利粽子的传人已不在，但粽子配方和手艺却传了下来，泗泾镇上王佩华的广利粽子店，已成为众人眼中的一块招牌。
7、而且另一家“张小妹粽子”也不容忽视，两家竞争相当激烈，记者采访时，两家店主还忙不迭“推销”自家粽子。
8、当地居民说，其实口味差不多，说不清哪个正宗。
9、 泗泾小笼造型精巧，鲚鱼口，荷色肚。
10、这种小笼包子外表白净光亮；内馅肉嫩而结团，汁多而不腻；一咬一口汤，味鲜纯真。
11、泗泾小笼上市以来，深受广大城乡居民青眯。
12、上世纪80年代，有个王姓师傅，携泗泾小笼去松江参加评选，引起一时轰动，他因此被挖去做了一家涉外宾馆的点心师，泗泾小笼走出了泗泾镇。
13、如今在松江，泗泾小笼广受喜爱，很多人打起“泗泾小笼”招牌，但其实并不正宗。
14、对此，有人开玩笑说，这也说明“泗泾小笼”招牌好，名气越来越大了，只要招牌在、特色在，英雄何必要问出处呢。
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